Bernard bistro - wino

Kurki to małe, żółte grzyby leśne o delikatnie pieprznym smaku. W daniach często pojawiają się w sosach, z makaronem, jajkami, mięsem albo jako dodatek do zup.

Sos holenderski to gęsty, maślany sos z żółtek, masła i soku z cytryny. W menu często pojawia się do jajek po benedyktyńsku, szparagów, ryb albo warzyw.

Oliwa lubczykowa to oliwa aromatyzowana lubczykiem, ziołem o intensywnym, lekko korzennym smaku. Zwykle służy do wykańczania zup, warzyw, mięs, sosów i sałatek.

Palone masło to masło podgrzane do momentu, aż lekko zbrązowieje i nabierze orzechowego aromatu. W daniach często pojawia się jako sos lub dodatek do pierogów, klusek, ryb, warzyw i deserów.

Ogórek małosolny to młody ogórek krótko kiszony w solance z przyprawami, przez co jest lekko kwaśny i chrupiący. W menu często pojawia się jako dodatek do obiadu, kanapek, burgerów albo w sałatkach.

Parmezan to twardy, długo dojrzewający włoski ser o wyrazistym, słonym smaku. W daniach najczęściej pojawia się starty na makaronie, risotto, sałatkach albo zupach.

Sos tatarski to zimny sos na bazie majonezu, zwykle z ogórkiem konserwowym, grzybkami, cebulą lub ziołami. W menu często pojawia się jako dodatek do jajek, ryb, wędlin i przekąsek.

Straciatella to najpewniej stracciatella: kremowy włoski ser z kawałków mozzarelli i śmietanki, często podawany na pizzy, makaronie, sałatkach lub z pieczywem. W deserach ta nazwa może też oznaczać smak z drobnymi kawałkami czekolady.

Kuskus to drobna kasza z pszenicy, popularna w kuchni północnoafrykańskiej. W menu często pojawia się jako dodatek do mięs, warzyw, sałatek albo dań z sosem.

Chorizo to hiszpańska kiełbasa wieprzowa doprawiona papryką, często lekko pikantna. W daniach pojawia się w plasterkach, podsmażona, w tapas, makaronach, z jajkami albo na pizzy.

Winegret to prosty sos do sałatek, zwykle z oliwy lub oleju, octu albo soku z cytryny oraz przypraw. W menu najczęściej pojawia się jako dressing do sałat, warzyw lub przystawek.

Knedlik to czeski dodatek z ciasta gotowanego w wodzie lub na parze, krojony zwykle w plastry. Podaje się go najczęściej do mięs, sosów i gulaszów.

Mizeria to polska surówka z cienko krojonych ogórków, zwykle ze śmietaną lub jogurtem i koperkiem. Najczęściej podaje się ją jako dodatek do obiadu, na przykład do ziemniaków i mięsa.

Polenta to włoska potrawa z kaszki kukurydzianej, gotowana na gęsto. W daniach pojawia się jako kremowy dodatek, zapieczona lub pokrojona w kawałki i podsmażona.

demi glace to intensywny, długo redukowany sos kuchni francuskiej na bazie wywaru. W menu najczęściej pojawia się przy wołowinie, stekach i daniach mięsnych.

Mascarpone to włoski, bardzo kremowy serek o łagodnym, śmietankowym smaku. Najczęściej pojawia się w deserach, takich jak tiramisu, ale bywa też dodawany do sosów, kremów i dań wytrawnych.

Czarny bez to roślina, której używa się głównie w postaci kwiatów albo ciemnych owoców. W menu najczęściej pojawia się jako syrop, sok, konfitura, dodatek do deserów, koktajli lub napojów.

Rokitnik to pomarańczowe, kwaśne owoce krzewu o wyrazistym smaku. W daniach pojawia się najczęściej jako sos, mus, konfitura, dodatek do deserów, mięs albo napojów.