Binh - Minh Bar - Restauracja

Makaron sojowy to cienki, przezroczysty makaron azjatycki, zwykle robiony ze skrobi fasoli mung lub podobnych składników, mimo że nazwa sugeruje soję. W daniach często pojawia się w zupach, stir-fry, sajgonkach i sałatkach.

Grzyby mun to ciemne, cienkie grzyby o sprężystej, lekko chrupiącej strukturze, popularne w kuchni azjatyckiej. W menu często pojawiają się w zupach, daniach stir-fry, sajgonkach i makaronach.

Papier ryżowy to cienkie, suche płaty robione zwykle z mąki ryżowej i wody. Po namoczeniu stają się elastyczne i najczęściej służą do zawijania sajgonek lub spring rollsów.

Shitake (shiitake) to jadalne grzyby o wyrazistym, lekko dymnym smaku. W daniach często pojawiają się w ramenie, stir-fry, zupach, sosach i potrawach azjatyckich.

Shimeji to drobne azjatyckie grzyby o delikatnym, lekko orzechowym smaku. W daniach często pojawiają się smażone, duszone, w ramenie, makaronach, zupach albo jako dodatek do mięs i warzyw.

Galanga to korzeń przypominający imbir, popularny w kuchni tajskiej i indonezyjskiej. Ma cytrusowo-pieprzny smak i często trafia do zup, curry, past przyprawowych oraz sosów.

Kiełki fasoli mung to młode, chrupiące pędy fasoli mung o delikatnym, świeżym smaku. Często pojawiają się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, sałatkach i sajgonkach.

Makaron ryżowy bún to cienki wietnamski makaron z mąki ryżowej. W daniach zwykle pojawia się w zupach, sałatkach i miskach z mięsem, tofu, warzywami oraz sosem.

Tofu to produkt z mleka sojowego, o delikatnym smaku i miękkiej lub zwartej konsystencji. W menu często pojawia się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, curry albo jako smażony dodatek.

Teriyaki to słodko-słony japoński sos lub marynata na bazie sosu sojowego, cukru i często mirinu albo sake. W menu zwykle pojawia się przy kurczaku, wołowinie, rybie, tofu lub warzywach.

Pak choi to azjatycka kapusta o chrupiących łodygach i delikatnych zielonych liściach. W daniach często pojawia się smażona w woku, gotowana na parze albo jako dodatek do ramenów i dań z ryżem.

Sos ostrygowy to gęsty, ciemny sos o słono-słodkim smaku umami, robiony na bazie ekstraktu z ostryg. W daniach najczęściej pojawia się w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w stir-fry, makaronach, ryżu i sosach do mięs lub warzyw.

Sos rybny to słony, intensywny sos z fermentowanych ryb lub owoców morza. W menu często pojawia się w daniach azjatyckich, sosach, marynatach, zupach i stir-fry.

Sos sojowy to ciemny, słony sos z fermentowanej soi, popularny w kuchni azjatyckiej. W daniach zwykle pojawia się jako przyprawa do makaronów, ryżu, mięs, warzyw, sushi albo marynat.

Sos tamaryndowy to kwaśno-słodki sos robiony z miąższu tamaryndowca. W daniach często pojawia się w kuchni azjatyckiej, jako dodatek do makaronów, curry, mięs, owoców morza albo przekąsek.

Tofu smażone to kawałki tofu podsmażone na oleju, często z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. W daniach pojawia się zwykle w stir-fry, makaronach, bowlach, curry albo jako dodatek do ryżu.

Zielone curry to tajska pasta lub danie na jej bazie, robione m.in. z zielonych papryczek chili, ziół i przypraw. W menu zwykle pojawia się jako aromatyczny sos z mlekiem kokosowym, warzywami, mięsem, tofu lub owocami morza.

Grzyby mun to ciemne, cienkie grzyby o sprężystej, lekko chrupiącej strukturze. Często pojawiają się w daniach kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w stir-fry, zupach i farszach.

Pszenny makaron udon to grube, sprężyste japońskie kluski z mąki pszennej. W menu zwykle pojawia się w zupach, daniach stir-fry albo z sosem i warzywami.

Makaron ryżowy to makaron robiony z mąki ryżowej i wody, popularny zwłaszcza w kuchni azjatyckiej. W daniach często pojawia się w zupach, stir-fry, sałatkach i potrawach typu pad thai.