Brilliant Sushi

Spicy mayo to pikantny sos na bazie majonezu, zwykle z dodatkiem chili, srirachy lub ostrej przyprawy. W menu często pojawia się do sushi, burgerów, frytek, bowlów albo kanapek.

Krewetki w tempurze to krewetki obtoczone w lekkim cieście i smażone na chrupko. W menu często pojawiają się jako przystawka, dodatek do sushi, bowlów albo dań azjatyckich.

Oshinko to japońskie pikle, najczęściej z marynowanej rzodkwi daikon. W menu zwykle pojawia się w sushi, rolkach maki albo jako kwaśno-słodki dodatek do dań.

Kampyo to suszone paski tykwy, używane głównie w kuchni japońskiej. Najczęściej pojawia się w sushi, zwłaszcza w makach, jako lekko słodkawe nadzienie.

filo to bardzo cienkie ciasto używane w kuchni bałkańskiej i bliskowschodniej. W menu pojawia się w wypiekach, pierożkach, baklawie i przekąskach.

tempury to japońska technika smażenia w lekkim cieście. W menu tak opisuje się warzywa, ryby, owoce morza albo tofu podane w chrupiącej panierce.

Sriracha to ostry sos chili o lekko czosnkowym, słodko-kwaśnym smaku. W daniach często pojawia się jako dodatek do makaronów, burgerów, sushi, frytek albo sosów majonezowych.

Halibut to duża morska ryba o białym, delikatnym mięsie. W menu zwykle pojawia się pieczony, smażony lub grillowany, często z warzywami, ziemniakami albo sosem.

Serek Philadelphia to kremowy serek śmietankowy typu cream cheese, znany z gładkiej konsystencji i łagodnego smaku. W menu często pojawia się w sushi, kanapkach, sernikach, sosach albo jako dodatek do pieczywa.

Ryba maślana to potoczna nazwa kilku gatunków tłustych, delikatnych ryb o jasnym mięsie. W menu najczęściej pojawia się jako sushi, sashimi, grillowana albo pieczona ryba.

Kawior to solona ikra ryb, najczęściej podawana jako elegancki dodatek do dań. W menu pojawia się zwykle na przystawkach, blinach, jajkach, makaronach albo owocach morza.

Togarashi to japońska mieszanka przypraw z chili i dodatkami takimi jak sezam, skórka cytrusowa czy wodorosty. W menu często pojawia się jako pikantna posypka do ramenów, ryżu, mięs, ryb albo warzyw.

Paluszek krabowy to produkt z mielonego mięsa ryb, zwykle surimi, uformowany tak, by przypominał mięso kraba. W daniach często trafia do sushi, sałatek, kanapek albo przekąsek.

Tatar z łososia to drobno siekany lub krojony surowy łosoś, zwykle doprawiony cytryną, cebulką, koperkiem, sosem sojowym albo kaparami. W menu często pojawia się jako przystawka, na grzance, z awokado lub jako element dania z ryżem.

Kabayaki to japoński sposób przygotowania, najczęściej węgorza: ryba jest grillowana i smarowana słodko-słonym sosem na bazie sosu sojowego. W menu zwykle pojawia się przy daniach z ryżem, sushi albo jako sos/glazura do ryb.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

Kalmary to owoce morza, czyli jadalne głowonogi o delikatnym, lekko morskim smaku. W menu często pojawiają się smażone w panierce, grillowane, w makaronach, sałatkach albo jako dodatek do dań z owocami morza.

Łosoś w tempurze to kawałki łososia obtoczone w lekkim cieście i smażone na chrupko. W menu często pojawia się w sushi, rolkach, bowlach albo jako ciepła przekąska.

Łosoś opalany to kawałek łososia krótko przypalony palnikiem lub ogniem, zwykle z lekko ściętą powierzchnią i surowym albo delikatnie podgrzanym środkiem. W menu często pojawia się w sushi, bowlach, przystawkach albo jako dodatek do sałatek.

Gunkan to rodzaj sushi: porcja ryżu owinięta paskiem nori, z dodatkiem na wierzchu. W menu często pojawia się z ikrą, tatarem z ryby, owocami morza albo innym miękkim farszem.

Krewetka w tempurze to krewetka obtoczona w lekkim cieście i smażona na chrupko. W menu często pojawia się w sushi, bowlach, sałatkach albo jako przystawka z sosem.

Hosomak to cienka rolka sushi z ryżem i jednym głównym dodatkiem, zawinięta w nori. W menu najczęściej pojawia się z ogórkiem, awokado, łososiem, tuńczykiem lub innym prostym nadzieniem.

Tykwa to roślina z rodziny dyniowatych, podobna w użyciu do dyni lub cukinii. W daniach zwykle pojawia się gotowana, duszona albo pieczona, np. w zupach, gulaszach i curry.

Nigiri to rodzaj sushi: mała porcja ryżu z kawałkiem ryby, owoców morza lub innym dodatkiem na wierzchu. W menu zwykle pojawia się jako pojedynczy element lub część zestawu sushi.

Philadelphia to kremowy serek śmietankowy, najczęściej używany jako smarowidło lub dodatek do sushi, kanapek, sosów i deserów. W menu może oznaczać też markę tego serka.

nigiri z łososiem to nazwa z menu sushi. W menu zwykle oznacza rolkę albo porcję ryżu z rybą, warzywami, owocami morza lub dodatkami w stylu japońskim.

Wakame to jadalne wodorosty, popularne zwłaszcza w kuchni japońskiej. W menu najczęściej pojawiają się w zupie miso, sałatkach albo jako dodatek do dań azjatyckich.

Sos sojowy to ciemny, słony sos z fermentowanej soi, popularny w kuchni azjatyckiej. W daniach zwykle pojawia się jako przyprawa do makaronów, ryżu, mięs, warzyw, sushi albo marynat.

Olej sezamowy to olej tłoczony z nasion sezamu, o wyraźnym, orzechowym aromacie. W daniach często pojawia się jako dodatek do sosów, marynat, makaronów, ryżu i potraw azjatyckich.

„Futo” najczęściej odnosi się do futomaki, czyli grubych rolek sushi z ryżem, nori i kilkoma dodatkami w środku. Sama nazwa nie wskazuje jednak konkretnego składnika.

ebi ten to japońska nazwa krewetki. W menu sushi zwykle oznacza gotowaną albo smażoną krewetkę podaną w nigiri, maki lub rolkach.

Ibodai to japońska nazwa niewielkiej ryby morskiej, często tłumaczonej jako butterfish. W menu pojawia się zwykle jako sushi lub sashimi, czasem też grillowana albo smażona.

Maguro to japońska nazwa tuńczyka. W menu najczęściej oznacza kawałki surowego tuńczyka w sushi, sashimi, nigiri lub rolkach.

Kawior to solona ikra ryb, najczęściej kojarzona z jesiotrem, o wyrazistym, morskim smaku. W menu pojawia się jako dodatek do przystawek, blinów, jajek, owoców morza albo dań degustacyjnych.

Ika to japońska nazwa kalmara. W menu najczęściej pojawia się w sushi, sashimi, tempurze albo jako grillowany czy smażony dodatek.

Nigiri sake to kawałek sushi: porcja ryżu przykryta plastrem łososia. W menu zwykle pojawia się jako pojedynczy rodzaj nigiri albo część zestawu sushi.

hoso kappa to w sushi określenie ogórka. W menu najczęściej pojawia się w kappamaki, czyli prostych rolkach z ryżem, nori i ogórkiem.

hoso oshinko to japońska marynowana rzodkiew, zwykle żółta i lekko słodko-kwaśna. W menu pojawia się w sushi, rolkach i jako chrupiący dodatek.

Tempura to lekkie ciasto do smażenia, najczęściej używane w kuchni japońskiej. W menu zwykle oznacza warzywa, krewetki, ryby lub sushi obtoczone w cieście i usmażone na chrupko.

„Futo sake” to najczęściej nazwa z menu sushi: duża rolka typu futomaki z łososiem, bo „sake” po japońsku w tym kontekście oznacza łososia. Może też być mylone z napojem sake, dlatego warto sprawdzić opis dania.

Unagi to japońska nazwa węgorza słodkowodnego. W menu najczęściej pojawia się grillowany, zwykle z gęstym, słodko-słonym sosem, na ryżu lub w sushi.

Surimi to masa z rozdrobnionego mięsa ryb, najczęściej formowana w paluszki imitujące mięso kraba. W menu pojawia się zwykle w sushi, sałatkach, przekąskach i daniach z owocami morza.

Hirame to japońska nazwa białej ryby płaskiej, najczęściej flądry lub podobnego gatunku. W menu zwykle pojawia się jako sushi, sashimi albo delikatny kawałek ryby w daniach japońskich.

Tatar to danie z drobno siekanego lub mielonego surowego mięsa, najczęściej wołowiny, podawane zwykle z żółtkiem, cebulą, ogórkiem kiszonym i przyprawami. W menu bywa też w wersjach z ryb, np. z łososia lub tuńczyka.

kampyo w tempurze to suszone paski tykwy używane w kuchni japońskiej. Najczęściej są gotowane na słodko-słono i trafiają do sushi lub dań z ryżem.

Ebi to japońskie określenie krewetki. W menu najczęściej pojawia się w sushi, tempurze, ramenie albo daniach z ryżem i makaronem.

yasai to japońskie określenie warzyw. W menu zwykle oznacza wariant wegetariański sushi, ramenu, tempury albo dania z ryżem.

Kim chi to koreańska kiszonka, najczęściej z kapusty pekińskiej i przypraw, zwykle o pikantnym smaku. W menu pojawia się jako dodatek do dań, składnik bowli, ramenów, kanapek albo smażonego ryżu.