Pizza Majstry

Oliwa extra virgin to najwyższej jakości oliwa z oliwek, tłoczona mechanicznie bez rafinacji. W menu często pojawia się w sałatkach, sosach, makaronach, na pieczywie albo jako wykończenie dania.

Pecorino Romano DOP to twardy, słony włoski ser z mleka owczego, z chronioną nazwą pochodzenia. W daniach zwykle jest starty na makaron, risotto, sałatki albo używany do sosów, np. carbonary czy cacio e pepe.

Mozzarella fior di latte to włoski, świeży ser z mleka krowiego, delikatny i mleczny w smaku. W menu często pojawia się na pizzy, w sałatkach, kanapkach albo z pomidorami i bazylią.

Prosciutto cotto to włoska gotowana szynka, delikatniejsza niż dojrzewające prosciutto crudo. W menu często pojawia się na pizzy, w panini, makaronach, sałatkach albo jako dodatek do desek wędlin.

Portobello to duża, dojrzała pieczarka o mięsistej strukturze i wyraźnym smaku. W menu często pojawia się grillowana, pieczona, faszerowana albo jako zamiennik kotleta w burgerze.

Karczochy to jadalne pąki rośliny o delikatnym, lekko orzechowym smaku. W menu często pojawiają się marynowane, grillowane, w sałatkach, makaronach, na pizzy albo jako dodatek do dań.

Mozzarella fior di latte to świeży włoski ser z mleka krowiego, delikatny i lekko mleczny w smaku. W menu często pojawia się na pizzy, w sałatkach, z pomidorami albo w prostych daniach z makaronem.

Salami spianata to włoska, lekko spłaszczona wędlina dojrzewająca, zwykle z wieprzowiny i przypraw. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, focacci albo na deskach wędlin.

Crème fraîche to gęsta, lekko kwaśna śmietana o kremowej konsystencji. W daniach często pojawia się jako dodatek do zup, sosów, ziemniaków, ryb albo deserów.

Mascarpone to włoski, bardzo kremowy serek o łagodnym, śmietankowym smaku. Najczęściej pojawia się w deserach, takich jak tiramisu, ale bywa też dodawany do sosów, kremów i dań wytrawnych.

Mortadela to włoska wędlina z drobno mielonego mięsa, zwykle wieprzowego, często z kawałkami tłuszczu lub pistacjami. W menu pojawia się w kanapkach, na pizzie, deskach wędlin albo jako dodatek do przystawek.

Parmezan to twardy, długo dojrzewający włoski ser o wyrazistym, słonym smaku. W daniach najczęściej pojawia się starty na makaronie, risotto, sałatkach albo zupach.

Prosciutto di Parma to włoska, długo dojrzewająca szynka z Parmy, krojona zwykle w bardzo cienkie plastry. W menu często pojawia się na pizzy, w sałatkach, kanapkach, z melonem albo jako część deski wędlin.

Aioli to gęsty sos czosnkowy, zwykle na bazie oliwy i żółtka albo w wersji podobnej do majonezu. W menu często pojawia się do frytek, burgerów, kanapek, owoców morza lub warzyw.

Salami Napoli to włoska, suszona kiełbasa wieprzowa z okolic Neapolu, zwykle łagodnie przyprawiona. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, makaronach albo na deskach wędlin.

Oliwki Leccino to włoska odmiana oliwek o łagodnym, lekko owocowym smaku. W menu mogą pojawiać się jako przekąska, dodatek do sałatek, makaronów, pizzy albo desek antipasti.

Pieprz młotkowany to pieprz rozkruszony na większe kawałki, grubszy niż zwykły mielony. W daniach pojawia się jako wyraźna przyprawa do mięs, sosów, sałatek, marynat i dań z grilla.

Cebulka karmelizowana to cebula długo podsmażana na małym ogniu, aż robi się miękka, słodkawa i złocistobrązowa. W daniach często pojawia się w burgerach, kanapkach, zapiekankach, na pizzy albo jako dodatek do mięs.

’Nduja to pikantna, miękka kiełbasa z Kalabrii, robiona głównie z wieprzowiny i papryczek chili. W daniach często pojawia się jako dodatek do pizzy, makaronu, sosów albo na pieczywie.

Gorgonzola to włoski ser pleśniowy z niebieską pleśnią, o wyrazistym, lekko pikantnym smaku. W menu często pojawia się w sosach do makaronu, na pizzy, w sałatkach albo jako dodatek do mięs i gruszek.

gorgonzola piccante dop to włoski ser pleśniowy o kremowej strukturze i wyrazistym smaku. W menu pojawia się w sosach, pizzy, makaronach, burgerach i sałatkach.

Salsa truflowa to aromatyczny sos lub pasta z dodatkiem trufli, zwykle na bazie grzybów, oliwy albo śmietany. W daniach często pojawia się przy makaronach, pizzy, mięsie, jajkach lub jako dodatek do pieczywa.

Salami picante to pikantne salami, najczęściej w stylu włoskim, doprawione ostrą papryką lub chili. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, makaronach albo jako dodatek do deski wędlin.

Ricotta to delikatny włoski ser o miękkiej, lekko ziarnistej konsystencji. W menu często pojawia się w makaronach, ravioli, lasagne, deserach albo jako dodatek do pieczywa.

Żurek to tradycyjna polska zupa na zakwasie żytnim, o lekko kwaśnym smaku. W menu często podawany jest z białą kiełbasą, jajkiem, ziemniakami albo w chlebie.

Biała kiełbasa to jasna, zwykle surowa lub parzona kiełbasa wieprzowa przyprawiana m.in. czosnkiem i majerankiem. W menu często pojawia się gotowana, pieczona, w żurku albo z musztardą i chrzanem.

Szalotka to mała odmiana cebuli o delikatniejszym, lekko słodkim smaku. W daniach pojawia się na surowo w sosach i sałatkach albo podsmażona jako baza do zup, mięs i sosów.

Jogurt grecki to gęsty, kremowy jogurt o lekko kwaśnym smaku. W daniach często pojawia się jako sos, dodatek do sałatek, mięs, śniadań albo deserów.

Palone masło to masło podgrzane do momentu, aż lekko zbrązowieje i nabierze orzechowego aromatu. W daniach często pojawia się jako sos lub dodatek do pierogów, klusek, ryb, warzyw i deserów.

Zest z cytryny to cienko starta żółta skórka cytryny, bez białej, gorzkiej warstwy. Dodaje daniom świeżego, cytrusowego aromatu i często pojawia się w deserach, sosach, makaronach albo sałatkach.