Restauracja Panorama Poznań

Boczniaki, ogórek kiszony, suszone pomidory, musztarda francuska, żółtko sous-vide, focaccia naszego wypieku

Plastry polędwicy wołowej, rukola, marynowane podgrzybki z Wielkopolski, oliwa z oliwek, kapary, Grana Padano

Placki ziemniaczane, kwaśna śmietana, pstrąg wędzony, suszone pomidory, wędzona ikra, koperek

Pierogi z łopatką cielęcą, rydze na maśle, karmelizowana cebula, velouté z sera norweskiego

Żurek na zakwasie, jajko poché, purée ziemniaczane

Zupa-krem z borowików i podgrzybków, crème fraîche, grzanki maślane

Klasyczny rosół, lane kluseczki, marchewka, pietruszka

Makaron rigatoni, pikantny sos pomidorowy, krewetki, bakłażan, czosnek, pomidory cherry, białe wino

Ziemniaczane kluski z dynią piżmową, masło palone z szałwią, kremowe purée z dyni, ser Bursztyn, orzechy pekan

Stek z polędwicy wołowej, wędzony szpik, boczniak królewski, warzywa grillowane, gratin ziemniaczane, demi-glace

Zapiekanka bałkańska, bakłażany, ziemniaki, mięso wołowe, cynamon, beszamel, sałatka grecka

Prawdziwy sznycel z cielęciny, ziemniaki smażone, cytryna, sałata rzymska w śmietanie

Plastry wołowiny, wędzony boczek, cebula, ogórek kiszony, szagówki, sałatka z piklowanych warzyw, ciemny sos

Smażone dzwonko z halibuta, beurre blanc z kaparami, pieczone warzywa, frytki z majonezem szczypiorkowym

Pieczona dynia hokkaido, hummus z ciecierzycy, granat, orzechy nerkowca, oliwa chili, kolendra

Kaczka pieczona (pół kaczki) z jabłkami, pyzy poznańskie, kapusta modra, ciemny sos

Młode liście szpinaku, chrupiący bekon, suszone pomidory, pestki dyni i słonecznika, grecka feta

Sałata rzymska, ser kozi od Rudnickiego, ser pleśniowy, karmelizowana figa, buraki, orzechy włoskie, miodowy vinaigrette z gorczycą, granat

Margherita, sos pomidorowy, mozzarella, bazylia

Salame piccante, sos pomidorowy, mozzarella, salami piccante, cebula, oliwki

Capricciosa, sos pomidorowy, mozzarella, szynka, pieczarki

Prosciutto Crudo, sos pomidorowy, mozzarella, szynka dojrzewająca, rukola, pomidorki cherry, parmezan

Ciasto marchewkowe naszego wypieku, cynamon, krem z wanilią, orzechy włoskie, sos muscovado

Miodowe parfait, jabłka prażone z cynamonem, sos angielski

Prawdziwe lody waniliowe, brzoskwinie gotowane w syropie waniliowym, coulis z malin