Trattoria Pergamin Nullo

kompozycja włoskich serów i wędlin, konfitura z figi, pate z kaczki, miód, orzechy, focaccia (przystawka sugerowana dla 2 osób)

zapiekana grzanka, podawana z pomidorami i serem mozzarellą

cienko pokrojone plastry surowej wołowiny, rukola, sos anchois, grissini

krewetki duszone na maśle z czosnkiem i pietruszką, grzanki z chleba własnego wypieku

Siekany tatar z polędwicy wołowej, suszone pomidory, anchois, kapary, żółtko, majonez truflowy i pieczywo

Filet z kaczki podawany z frytkami z polenty z czerwonym pesto, warzywami julienne i sosem demi glace żurawinowym

Filet z kurczka z mozzarellą, pomidorkami, bazylią, Podawany z ziemniakami opiekanymi, grillowanymi warzywami i maślanym sosem z pomidorkami

stek z polędwicy wołowej podawany z frytkami z batata, warzywami grillowanymi oraz sosem do wyboru

Cielęcina duszona z szynką parmeńską i dodatkiem szałwii w sosie winno-maślanym, podawana z grilowana poelntą i sałatką mista

Filet z miecznika podawany z ziemniakami opiekanymi, salsą z kaparów, pomidorów i oliwek oraz sałatką na bazie rukoli i pomidorków koktajlowych

grillowana polędwica wołowa podawana w plastrach, serwowana z ziemniakami opiekanymi i warzywami grillowanymi oraz sosem z zielonego pieprzu

mix sałat z kozim serem zapieczonym w miodzie na grzance, winogrona, orzechy nerkowca, karmelizowana gruszka, sos miodowo-rozmarynowy

Mix sałat z krewetkami, marynowanymi papryczkami, kaparami, chipsem z parmezanu i sosem anchois

Mix sałat z kurczakiem wędzonym, gotowanym ziemniakiem, czerwoną cebulą, papryką i pomidorkami koktajlowymi z dressingiem balsamiczno-miodowym

krem z włoskich pomidorów na bulionie warzywnym, ser mozzarella, oliwa bazyliowa

Włoska zupa na wywarze z golonki wieprzowej i warzyw podawana z drobnym makaronem

lekko pikantna zupa na wywarze rybnym z owocami morza, z pomidorami pelati i świeżą pietruszką, podawane z grissini

Włoski makaron cassarecci z cukinią smażoną na maśle z dodatkiem czosnku, chilli oraz z parmezanem

380 g, drobny, włoski makaron podawany z owocami morza, kiełbasa salsicia, pomidorami i groszkiem zielonym

Włoskie kluseczki z bakłażanem, cukinią, papryką, dzikim brokułem i pomidorkami koktajlowymi w sosie pomidorowym

Włoskie kluseczki z kurczakiem i grzybami leśnymi w sosie śmietanowym

Włoski makaron przekładany sosem bolońskim z mięsem wołowo-jagnięcym i sosem beszamelowym, zapiekany z parmezanem

włoski makaron wstążki z wołowiną, zieloną fasolką i grzybami leśnymi w sosie śmietanowym z czerwonym winem

Włoski makaron spaghetti z mielonym mięsem wołowo-jagnięcym w sosie pomidorowy

włoski makaron spaghetti z guanciale, żółtkiem i serem pecorino

ciasto pszenne, sos pomidorowy, ser mozzarella, szynka cotto, ricotta

ciasto pszenne, sos pomidorowy, ser mozzarella, salami pikantne, ricotta

ciasto pszenne, sos pomidorowy, ser mozzarella, salami łagodne, ricotta

ciasto pszenne pieczone z dodatkiem czosnku

ciasto pszenne pieczone z dodatkiem rozmarynu

Ciasto pszenne, sos serowy, mozzarella, taleggio, konfitura z pomarańczy, orzech włoski, bazylia, oliwa

ciasto pszenne, sos pomidorowy, rucola, ser mozzarella, pomidory koktajlowe, sos pesto

ciasto pszenne, sos pomidorowy, ser mozzarella, szynka, pieczarki

Tarta z kruchego coasta z ganache z białej i ciemnej czekolady, podana z sosem truskawkowo-cytrusowym