TYGLE Gdańskie restauracja polska Gdańsk Chmielna

Czerwony kawior to ikra ryb, najczęściej łososia lub pstrąga, o drobnych czerwono-pomarańczowych ziarnach. W daniach zwykle pojawia się jako dodatek do blinów, kanapek, sushi, jajek albo przystawek.

szyjki rakowe to delikatne mięso z ogonów raków. W menu pojawia się w sałatkach, sosach, zupach, przystawkach i daniach z owocami morza.

Pesto to gęsty włoski sos, najczęściej z bazylii, oliwy, czosnku, sera i orzechów lub pestek. W menu zwykle pojawia się z makaronem, na pizzy, w kanapkach albo jako dodatek do mięs i warzyw.

Jajko przepiórcze to małe jajko przepiórki, zwykle z charakterystyczną nakrapianą skorupką. W daniach pojawia się gotowane, sadzone lub marynowane, często jako dodatek do sałatek, przystawek i ramenów.

Kaszanka to tradycyjna wędlina z kaszy, krwi wieprzowej, podrobów i przypraw. W menu często pojawia się smażona lub grillowana, zwykle z cebulą, ziemniakami albo kiszonkami.

Dziki brokuł to nazwa używana w menu dla zielonych pędów podobnych do brokułu, ale może oznaczać różne warzywa, np. broccolini albo cime di rapa. Zwykle pojawia się blanszowany lub smażony, jako dodatek do dań, makaronów albo pizzy.

Kluski śląskie to okrągłe kluski z gotowanych ziemniaków i mąki ziemniaczanej, zwykle z małym wgłębieniem pośrodku. W menu najczęściej pojawiają się jako dodatek do mięs, sosów i dań obiadowych.

ćwikła to tarty burak z chrzanem, popularny polski dodatek. W menu pojawia się przy mięsach, wędlinach, pierogach, kanapkach i daniach świątecznych.

Trufla to aromatyczny grzyb rosnący pod ziemią, ceniony za mocny, charakterystyczny zapach. W daniach zwykle pojawia się w cienkich plasterkach, jako dodatek do makaronu, risotto, jajek albo w formie oliwy czy pasty truflowej.

Podpłomyk to cienki placek z prostego ciasta, zwykle pieczony na mocno rozgrzanej powierzchni. W menu często pojawia się jako baza do dodatków, przekąska do sosów albo zamiennik pieczywa.

Humus to kremowa pasta z ciecierzycy, zwykle z tahini, oliwą, czosnkiem i sokiem z cytryny. W menu często pojawia się jako dip do pieczywa lub warzyw, dodatek do mezze, wrapów i dań bliskowschodnich.

Chorizo to hiszpańska kiełbasa wieprzowa doprawiona papryką, często lekko pikantna. W daniach pojawia się w plasterkach, podsmażona, w tapas, makaronach, z jajkami albo na pizzy.

Konfitowany czosnek to ząbki czosnku powoli gotowane w tłuszczu, aż stają się miękkie, łagodne i lekko słodkie. W daniach pojawia się jako dodatek do mięs, warzyw, pieczywa, sosów albo past.

Kozi ser to ser wytwarzany z mleka koziego, zwykle o wyraźnym, lekko kwaskowym smaku. W menu często pojawia się w sałatkach, tartach, kanapkach, na grzankach albo jako dodatek do dań z warzywami.

Yuzu to azjatycki cytrus o intensywnie kwaśnym, świeżym aromacie, trochę między cytryną, limonką i mandarynką. W menu często pojawia się jako sok, skórka albo sos do ryb, owoców morza, deserów i drinków.

Rokitnik to pomarańczowe, kwaśne owoce krzewu o wyrazistym smaku. W daniach pojawia się najczęściej jako sos, mus, konfitura, dodatek do deserów, mięs albo napojów.