Dania we Wrocławiu

w sosie borowikowym z białymi truflami

Pieczarki / śmietana / pomidorki koktajlowe / natka pietruszki / Grana Padano

krewetki tygrysie, sos maślany, białe wino, pietruszka, pomidory cherry, pangrattato

creme fraiche, białe wino, wołowina, cebula, boczniak królewski, estragon, grana padano DOP

Śmietanka, Jajka, Boczek, Parmezan, Pieprz

Śmietanka, Jajka, Boczek, Parmezan, Pieprz

2 dania taniej: Cacio e Pepe vege (spaghetti + pieprz + pecorino romano vege + EV oliwa) Minimalizm, który robi robotę. Świeże spaghetti, prażony pieprz, kremowa emulsja z pecorino romano(owczy słony ser) vege i oliwy extra virgin. Gładkie, intensywne, uzależniająco proste. Danie, które pokazuje, że trzy składniki potrafią zrobić wielkie rzeczy. Pasta alla Gricia (spaghetti + guanciale deglazowane białym winem + pecorino romano + peperoncino dolce + EV oliwa) Rzymski klasyk w pełnej krasie: chrupiący guanciale, aromatyczne białe wino, pecorino romano(owczy słony ser) i delikatne peperoncino dolce. Głębia smaku, której nie da się pomylić z niczym innym. Syte, wyraziste, absolutnie kultowe.

2 dania taniej: Rigatoni w pistacjowym sosie śmietanowym + parmezan (vege): Kremowy, gładki sos na bazie prażonych pistacji, śmietany i parmezanu vege. Głęboki, orzechowy smak, który otula każdy kawałek świeżego rigatoni. Danie sycące, eleganckie i uzależniająco dobre. Spaghetti Aglio e Olio: Klasyk w wersji premium: czosnek, oliwa, peperoncino nutka cytryny i ev oliwa. Proste składniki, maksymalny smak. Lekko pikantne, aromatyczne,

2 dania taniej: Klasyk z Ligurii w wersji MAKARONIARZ: sprężyste rigatoni otulone świeżym, zielonym pesto z bazylii, Grana Padano, orzeszków piniowych i kroplą EV oliwy. Intensywnie ziołowe, kremowe, pachnące jak włoska sobota. Proste, szybkie, absolutnie uzależniające. Delikatna włoska szynka prosciutto cotto, kremowy sos śmietanowy z prażonymi pistacjami i kroplą oliwy extra virgin. Gęste, aromatyczne, lekko słodkawe od pistacji, z mięsną nutą, która robi robotę. Rigatoni zbierają sos jak szalone — to jest danie, które znika szybciej niż zdążysz powiedzieć pistacchio.

2 dania taniej: Rigatoni w klasycznej, włoskiej odsłonie: słodkie pomidory San Marzano duszone do gęstego, aromatycznego sosu, delikatna włoska szynka prosciutto cotto, świeża bazylia i solidna porcja Grana Padano. Całość wykończona oliwą extra virgin, która podbija smak i robi elegancki, włoski „gloss”. Proste, czyste, intensywnie pomidorowe — jak lunch w małej trattorii pod Neapolem. Klasyk z Lazio w Twojej ostrej wersji: fettuccine w sosie na bazie pomidorów, guanciale i peperoncino, które daje idealny, pikantny kop. Gęsty, mięsny, lekko dymny smak guanciale łączy się z pomidorową słodyczą i ostrą nutą papryczki. Danie, które nie prosi o uwagę — ono ją bierze.

rigatoni, mięsne ragu bolońskie, pieprz

Nie tylko klasyczny Pad Thai — to nasz autorski styl Mama! Smażony makaron udon w domowym sosie słodko-kwaśnym z jajkiem, marchewką, czerwoną cebulą, kiełkami fasoli, orzeszkami ziemnymi i limonką. Podawany ze świeżym imbirem dla idealnego wykończenia.Wybierz swoją wersję: z kurczakiem, tofu lub krewetkami.

Nie tylko klasyczny Pad Thai — to nasz autorski styl Mama! Smażony makaron udon w domowym sosie słodko-kwaśnym z jajkiem, marchewką, czerwoną cebulą, kiełkami fasoli, orzeszkami ziemnymi i limonką. Podawany ze świeżym imbirem dla idealnego wykończenia.Wybierz swoją wersję: z kurczakiem, tofu lub krewetkami.

Ręcznie robione ravioli, nadzienie szpinakowo-twarogowe, palone masło z szałwią, Le Gruyère