Peccato Pizzeria

Pomidory San Marzano DOP to włoska odmiana pomidorów z chronionym oznaczeniem pochodzenia, ceniona za słodkawy smak i mało pestek. W daniach najczęściej trafiają do sosów pomidorowych, pizzy, makaronów i dań kuchni włoskiej.

Mozzarella fior di latte to świeży włoski ser z mleka krowiego, delikatny i lekko mleczny w smaku. W menu często pojawia się na pizzy, w sałatkach, z pomidorami albo w prostych daniach z makaronem.

Włoska szynka gotowana cotto to delikatna, gotowana szynka wieprzowa, łagodniejsza niż szynki dojrzewające. W menu często pojawia się na pizzy, w panini, kanapkach, makaronach albo jako dodatek do przystawek.

Mortadela to włoska wędlina z drobno mielonego mięsa, zwykle wieprzowego, często z kawałkami tłuszczu lub pistacjami. W menu pojawia się w kanapkach, na pizzie, deskach wędlin albo jako dodatek do przystawek.

Pesto z rukoli to sos zblendowany zwykle z rukoli, oliwy, orzechów, sera i czosnku. W daniach często pojawia się do makaronu, kanapek, sałatek, pizzy albo jako dodatek do mięs i warzyw.

Pecorino Romano DOP to twardy, słony włoski ser z mleka owczego, z chronioną nazwą pochodzenia. W daniach zwykle jest starty na makaron, risotto, sałatki albo używany do sosów, np. carbonary czy cacio e pepe.

Salami Napoli to włoska, suszona kiełbasa wieprzowa z okolic Neapolu, zwykle łagodnie przyprawiona. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, makaronach albo na deskach wędlin.

Kiełbasa nduja to pikantna, miękka włoska kiełbasa z Kalabrii, zwykle robiona z wieprzowiny i chili. W daniach często pojawia się na pizzy, w makaronach, sosach albo jako dodatek do pieczywa.

Burrata to włoski ser podobny do mozzarelli, ale z miękkim, kremowym środkiem. W menu często pojawia się z pomidorami, pesto, pieczywem albo na pizzy.

Prosciutto crudo to włoska, surowo dojrzewająca szynka krojona w cienkie plastry. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, sałatkach, z melonem albo jako dodatek do desek przekąsek.

Mascarpone to włoski, bardzo kremowy serek o łagodnym, śmietankowym smaku. Najczęściej pojawia się w deserach, takich jak tiramisu, ale bywa też dodawany do sosów, kremów i dań wytrawnych.

Camembert to miękki ser z białą pleśniową skórką i kremowym wnętrzem. W menu często pojawia się pieczony lub smażony, z żurawiną, pieczywem, w sałatkach albo na burgerach.

Gorgonzola to włoski ser pleśniowy z niebieską pleśnią, o wyrazistym, lekko pikantnym smaku. W menu często pojawia się w sosach do makaronu, na pizzy, w sałatkach albo jako dodatek do mięs i gruszek.

Pomidory San Marzano to włoska odmiana podłużnych pomidorów o słodko-kwaśnym smaku i małej ilości pestek. W menu najczęściej pojawiają się w sosach do pizzy i makaronów, zupach albo daniach kuchni włoskiej.

Spianata piccante to włoska, pikantna wędlina dojrzewająca podobna do salami, zwykle z dodatkiem chili. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, focacci albo na desce wędlin.

Salami to dojrzewająca, zwykle sucha kiełbasa z mięsa mielonego, doprawiona przyprawami. W menu często pojawia się na pizzy, kanapkach, deskach wędlin albo jako dodatek do makaronów i sałatek.

Ser stracciatella to kremowe wnętrze burraty: cienkie nitki mozzarelli wymieszane ze śmietanką. W menu często pojawia się z pomidorami, pieczywem, na pizzy, makaronie albo w sałatkach.

kiełbasa 'nduja to pikantna, miękka kiełbasa z Kalabrii, często używana jak pasta. W menu trafia do pizzy, makaronów, sosów, kanapek i dań z mięsem.

Pieczarki portobello to duże, dojrzałe pieczarki o mięsistej strukturze i wyraźniejszym smaku. W daniach często są grillowane, pieczone, faszerowane albo podawane jako zamiennik kotleta w burgerze.

Oliwa truflowa to oliwa aromatyzowana truflą lub aromatem truflowym. W daniach zwykle pojawia się jako dodatek na koniec, np. do makaronu, pizzy, risotta, frytek albo kremowych zup.

Pomidorki datterini to małe, podłużne pomidory o słodkim smaku, popularne w kuchni włoskiej. W daniach często pojawiają się w sałatkach, makaronach, sosach albo na pizzy.

Oliwki kalamata to ciemnofioletowe greckie oliwki o wyrazistym, lekko słonym smaku. W menu często pojawiają się w sałatkach, przystawkach, pastach, daniach śródziemnomorskich albo jako dodatek do pizzy.

Szynka gotowana cotto to delikatna włoska szynka gotowana, zwykle z wieprzowiny. W menu często pojawia się na pizzy, w panini, kanapkach, sałatkach albo jako składnik makaronów.

Balsamico to ciemny, słodko-kwaśny ocet z winogron, używany jako dodatek do potraw. W menu często pojawia się w sosach, glazurach, sałatkach, z serami, mięsem albo warzywami.

Jogurt grecki to gęsty, kremowy jogurt o lekko kwaśnym smaku. W daniach często pojawia się jako sos, dodatek do sałatek, mięs, śniadań albo deserów.

Ricotta to delikatny, miękki włoski ser o lekko słodkim smaku. W menu często pojawia się w makaronach, ravioli, deserach, na pizzy albo jako kremowy dodatek do dań.

Sos winegret to prosty sos na bazie oliwy lub oleju, octu albo soku z cytryny oraz przypraw. Najczęściej podaje się go do sałatek, warzyw i lekkich przystawek.

Sos orzechowy to kremowy sos przygotowywany zwykle z orzechów, najczęściej ziemnych, z dodatkiem przypraw i czasem mleka kokosowego. W menu często pojawia się do dań azjatyckich, makaronów, warzyw, mięs albo jako dip.

Szpinak baby to młode, delikatne liście szpinaku. W daniach często pojawia się na surowo w sałatkach, jako dodatek do kanapek, makaronów, omletów albo krótko podsmażany.

Parmezan to twardy, długo dojrzewający włoski ser o wyrazistym, słonym smaku. W daniach najczęściej pojawia się starty na makaronie, risotto, sałatkach albo zupach.

Czarny makaron tagliatelle to szerokie wstążki makaronu barwione zwykle atramentem z kałamarnicy lub mątwy. W daniach często pojawia się z owocami morza, rybami, czosnkiem, oliwą albo lekkim sosem.

Pappardelle to szerokie, płaskie włoskie wstążki makaronu. W menu często podaje się je z gęstymi sosami, ragù, grzybami albo mięsem.

makaron bucatini to konkretny typ włoskiego makaronu o charakterystycznym kształcie. W menu dobiera się go do sosów, zapiekanek, farszów albo dań z oliwą.

Guanciale to włoska, dojrzewająca wieprzowina z policzka lub podgardla. Najczęściej pojawia się w makaronach, zwłaszcza carbonarze i amatricianie, gdzie dodaje słony, tłusty smak.

Makaron casarecce to krótki, lekko skręcony włoski makaron z rowkiem. Dobrze trzyma sos, dlatego często podaje się go z pesto, sosami pomidorowymi, mięsnymi albo warzywnymi.

Mozzarella to łagodny, biały ser o miękkiej, sprężystej konsystencji. W menu najczęściej pojawia się na pizzy, w sałatkach, zapiekankach albo z pomidorami i bazylią.

Chutney to gęsty, słodko-kwaśny sos lub konfitura z owoców, warzyw i przypraw. W menu często pojawia się jako dodatek do mięs, serów, kanapek albo dań kuchni indyjskiej.